Koty nie czują się słodko, ale rozpoznają umami piąty smak

Leniwy język kota jest bezpośrednio sławny. Jednak selektywność w jedzeniu jest głównie związana z ich wrażliwym nosem. Biorą jedzenie do miski tylko wtedy, gdy przejdą test węchowy. Jeśli nie wąchają karmy, nie będą jej dotykać.

Ogólnie rzecz biorąc, smak kotów jest mniej rozwinięty. Wynika to z mniejszej liczby kubków smakowych, które znajdują się na końcu, u nasady i po bokach języka i które przekazują informacje o smaku jedzenia do mózgu. Człowiekowi jest znacznie lepiej, na ludzkim języku jest około 9000 receptorów smaku, podczas gdy kot ma tylko około 500.

Nie użyje ich do słodyczy

Koty rozpoznają słony, gorzki i kwaśny smak. Zbyt kwaśne lub gorzkie jedzenie ich nie lubi. Dlatego niektóre koty nie jedzą szynki, która jest otwarta przez dwa dni, ponieważ ma więcej zapachu. Chociaż w kubkach smakowych na języku znajdują się receptory na słodki smak, nie są one funkcjonalne, dlatego koty w ogóle nie rejestrują słodkiego smaku. Przyczyną jest pewna wada genowa.

Tajemnicze umami

Podobnie jak ludzie, koty potrafią rozpoznać smaki umami. O co chodzi Umami to piąty smak. Nazwa pochodzi od japońskiego i oznacza smaczne lub delikatne. Specyficzny receptor smaku dla umami został odkryty w 2000 roku i postrzega aminokwas zawarty w żywności kwasu glutaminowego lub jego soli (glutaminiany poprawiające smak jedzenia). Smak umami jest typowy dla potraw bogatych w białko (np. Mięso, ryby, owoce morza, ser). Czasami jest również opisywany jako smak mięsa. Jest jednak również obecny w niektórych warzywach i mleku matki.

Źródło: Gerd Ludwig, Cat Speech, Euromedia, Essence Edition, 2017

Zdjęcie: pixabay.com